EUROPA (restaurante)
Pamplona (21 – 29 agosto)

Menú Gastronómico
“Menú Eugenia con maridaje de vinos recomendado por nuestro sumiller Javier Soria

Aperitivo: Guacamole con mejillón escabechado Sandwich de queso y cereza Buñuelo de brandada de bacalao y pil pil de piquillo (Cava Oriol Rossell Brut Nature Reserva/ D.O. Cava)

Ensalada de escarola con hojas de foie-gras, frutos rojos, frutos secos y vinagreta de cítricos (Legardeta Chardonnay / D.O. Navarra)

Arroz carnaloni meloso con chipirón, teja de su propia tinta, alioli de lima y jengibre (Legardeta Chardonnay / D.O. Navarra)

Combinado de tataki y tartar de atún rojo, aceite de sésamo y emulsión de wasabi (Legardeta Chardonnay / D.O. Navarra)

Solomillo de ternera del Baztán a la parrilla con foie, salsa de trufa y puré de yuca
o
Manitas de cerdo crujientes, salsa de pimiento choricero, chutney de melocotón (Gómez Cruzado Crianza / D.O. Ca Rioja)

…. Ganache de chocolate con aceite de oliva, bizcocho al vapor y helado de naranja (Niepoort White / D.O.Oporto)

Cafés y Petit Fours ”

DIRECCIÓN: Espoz y Mina, 11 (Pamplona)
HORARIO DEGUSTACIÓN: comidas: 13:15 a 15:30 h. Cenas: 20:30 a 22:30 h.
CIERRE DESCANSO SEMANAL: Domingo completo. Lunes y martes noche. Los días 22 y 23 de agosto el restaurante estará cerrado.
DESCRIPCIÓN: El gusto de la experiencia. Pilar Idoate y su equipo aúnan delicadeza, finura y culto al sabor tradicional con aires actuales, convirtiendo nuestras recetas en sabores delicados..
TELÉFONO: 948 221 800
MAIL: europa@hreuropa.com

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